Начало музыкальной карьеры Dave Lee было положено в конце 70-х годов, когда он стал коллекционером пластинок, работая в различных музыкальных магазинах. В 1986-м приехал в Лондон и устроился на работу в фирму DEMIX, связанную с Rough Trade Records. Два года спустя основал лейбл Republic, начавший выпускать раннюю продукцию американских Garage-музыкантов. Тогда были выпущены такие треки как Turntable Orchestra - "You're Gonna Me" и Phase II "Reaching". Компиляция Garage Sounds of Deepest New York, выпущенная тогда на Republic, стала первой, познакомившей английских музыкантов с таким стилем как Garage.

В 1990-м Dave Lee написал свои первую композицию под именем Joey Negro, позже выпущенную на Нью-Йоркском лейбле Nu Groove. В следующем году Republic прекратил свое существование, и Dave полностью сосредоточился на сочинительстве. Благодаря треку "Do What You Feel" его заметили на лейбле Virgin, и с этого момента Dave беспрерывно находится в студии, производя на свет музыку, выпускаемую на его собственном Z Records и на ряде крупных лейблов. Более чем 100 ремиксов выпустил Dave Lee, среди них работы с Sister Sledge, Diana Ross, Lisa Stansfield и M People.

Сегодня Dave Lee имеет потрясающую коллекцию пластинок. Его выступления можно регулярно услышать в таких клубах Ministry Of Sound, Bar Rumba, The Clinic и the Notting Hill Arts Club. Dave постоянно сотрудничает с различными рекорд-компаниями. Результаты этого – компиляции для Mastercuts, Harmless Records и Barely Breaking Even Records
Всего же на данный момент Dave имеет в своем активе более 200 релизов. Некоторые из них были отмечены всемирно известными изданиями Music Magazine и MixMag.