Початок музичної кар'єри Dave Lee датується кінцем 70-х, коли він став колекціонером платівок, працюючи в різних музичних магазинах. У 1986-му приїхав до Лондона та влаштувався на роботу у фірму DEMIX, пов'язану з Rough Trade Records. Через два роки заснував лейбл Republic, що почав випускати ранню продукцію американських Garage-музикантів. Тоді були випущені такі треки, як Turntable Orchestra – You're Gonna Me та Phase II Reaching. Компіляція Garage Sounds of Deepest New York, випущена тоді на Republic, стала першою, яка познайомила англійських музикантів із таким стилем, як Garage.

У 1990-му Dave Lee написав свою першу композицію під іменем Joey Negro, пізніше випущену на Нью-Йоркському лейблі Nu Groove. Наступного року Republic припинив своє існування, і Dave повністю зосередився на творчості. Завдяки треку Do What You Feel його помітили на лейблі Virgin, і відтоді Dave безперервно перебуває в студії, створюючи музику, що випускається на його власному Z Records і на низці великих лейблів. Понад 100 реміксів випустив Dave Lee, серед них роботи з Sister Sledge, Diana Ross, Lisa Stansfield та M People.

Сьогодні Dave Lee має приголомшливу колекцію платівок. Його виступи можна регулярно почути в таких клубах – Ministry Of Sound, Bar Rumba, The Clinic і the Notting Hill Arts Club. Dave постійно співпрацює з різними рекорд-компаніями. Результати цього – компіляції для Mastercuts, Harmless Records і Barely Breaking Even Records
Усього ж на сьогодні Dave має у своєму активі понад 200 релізів. Деякі з них були відзначені всесвітньо відомими виданнями Music Magazine і MixMag.